ERP v potravinářství pro Accom Holding

Když ERP není jen o systému 

V potravinářství nejde jen o evidenci dat ani o účetnictví.
Jde o kvalitu, dohledatelnost a odpovědnost za finální produkt. 

Projekt pro Accom Holding ukazuje, že ERP v potravinářství není jen nástroj pro řízení firmy, ale základní prvek, který propojuje celý provoz. Nejde jen o to mít data k dispozici, ale o to, aby na sebe navazovala a dávala smysl v kontextu výroby, skladu i distribuce. 

Profil zákazníka 

Accom Holding působí v oblasti potravinářství se zaměřením na mlékárenské produkty. Za známými výrobky stojí komplexní provoz, který zahrnuje nákup surovin, výrobu, zpracování, skladování i distribuci do maloobchodu a velkoobchodu.  

V tomto prostředí jsou klíčové především přísné hygienické standardy, přesná práce se šaržemi a řízení expirací, protože každý krok přímo ovlivňuje kvalitu finálního produktu. 

Se společností dlouhodobě spolupracujeme a v minulosti jsme zde implementovali ERP systém Microsoft Dynamics NAV, který je dodnes základem celého řešení.  

Výchozí situace 

Systém jako takový fungoval, ale s rostoucí velikostí firmy začalo být zřejmé, že bez systematického řízení nebude možné provoz dále efektivně rozvíjet. Jednotlivé části firmy sice pracovaly, ale chybělo jejich pevné propojení a schopnost řídit celý proces jako jeden celek. 

Do řešení navíc vstupovala specifika potravinářství, která běžné ERP projekty často neřeší. Bylo nutné zajistit plnou sledovatelnost šarží napříč celým procesem, řídit expirace a trvanlivost produktů a zároveň respektovat přísné provozní a hygienické požadavky.  

Nešlo tedy o technologii samotnou, ale o to, jak ERP v potravinářství nastavit tak, aby odpovídalo reálnému fungování firmy. 

Cíl: řídit provoz jako celek 

Cílem projektu bylo postupně vybudovat ERP v potravinářství tak, aby pokrývalo celý provoz a umožnilo jeho efektivní řízení. Důležité bylo propojit výrobu, sklad i distribuci do jednoho systému, ve kterém budou data vzájemně provázaná a využitelná pro každodenní rozhodování. 

Současně bylo potřeba zajistit kontrolu nad kvalitou, minimalizovat chybovost a vytvořit prostředí, které bude odpovídat reálnému provozu a nebude uživatele zatěžovat zbytečnou složitostí. 

Koncepce řešení 

Základem řešení zůstal ERP systém Microsoft Dynamics NAV, který byl postupně rozšiřován a přizpůsobován specifikům mlékárenského provozu.  

Nevznikl tak nový systém vedle stávajícího řešení, ale přirozené rozšíření toho, co už zákazník používal. Díky tomu zůstala zachována kontinuita dat i procesů a bylo možné postupně doplňovat funkcionality podle reálných potřeb provozu. 

ERP se tak stal centrálním bodem, který propojuje všechny klíčové části firmy. 

Jak ERP v potravinářství funguje v praxi 

Zásadní změna nastala v propojení jednotlivých procesů. Výroba, sklad i distribuce začaly fungovat jako jeden celek, kde každá operace navazuje na další a pracuje se stejnými daty. 

Systém umožňuje sledovat pohyb zboží a šarží napříč celým procesem, řídit expirace a zajistit, že všechny operace odpovídají požadovaným standardům. Díky tomu má firma jistotu, že provoz funguje správně a že kvalita výrobků je pod kontrolou. 

Součástí tohoto přístupu je i postupná digitalizace administrativy, například v oblasti zpracování přijatých dokladů, kde lze využít nástroje jako Q.Invoice, které pomáhají zjednodušit evidenci a snížit chybovost při práci s daty. 

ERP v potravinářství tak přestalo být pouze evidenčním nástrojem a stalo se základem každodenního řízení. 

Data jako základ řízení 

Další důležitý posun nastal ve chvíli, kdy se data začala aktivně využívat pro řízení firmy. ERP poskytuje přehled o jednotlivých procesech, jejich výkonnosti i návaznostech, což umožňuje lépe plánovat a reagovat na změny v provozu. 

Firma tak přešla od operativního řízení k řízení založenému na datech, což je v prostředí potravinářství zásadní pro udržení kvality i efektivity. 

Implementace jako dlouhodobý rozvoj 

Projekt nebyl jednorázovou implementací, ale dlouhodobým rozvojem. Řešení vznikalo postupně, na základě reálných potřeb a zkušeností z provozu, a bylo průběžně upravováno a rozšiřováno.  

Díky tomu dnes systém odpovídá skutečnému fungování firmy a vyvíjí se společně s ní. 

Výsledek 

Výsledkem je ERP v potravinářství, které pokrývá celý provoz a propojuje všechny jeho části do jednoho funkčního celku. Systém zajišťuje dohledatelnost šarží, kontrolu expirací, podporuje stabilní výrobu a minimalizuje chybovost v kritických procesech.  

Největší přínos ale spočívá v tom, že firma dnes funguje jako řízený celek, který není závislý na jednotlivcích, ale na jasně nastavených procesech a datech. 

Shrnutí 

Ve společnosti Accom nevzniklo ERP jako jednorázové řešení. Vznikalo postupně, na základě reálných potřeb, zkušeností a dlouhodobé spolupráce.  

A právě díky tomu dnes ERP v potravinářství podporuje každodenní provoz i další růst společnosti. 

📞 Chcete mít ERP pod kontrolou i vy? 

Každá firma funguje jinak, ale princip je stejný.
Nejde o systém, ale o to, jak ho nastavíte. 

Nechte si od Quartex Praha navrhnout ERP řešení, které bude odpovídat vašemu provozu a pomůže vám ho skutečně řídit. 

➡ Chci konzultaci zdarma