Řízení skladu potravin pro Accom Holding

Když sklad není jen o logistice 

Ve skladu potravin nejde jen o rychlost.
Jde o kvalitu, trvanlivost a odpovědnost. 

Projekt pro Accom Holding ukazuje, že řízení skladu potravin není jen o evidenci zásob, ale o schopnosti řídit celý provoz tak, aby splňoval náročné požadavky na kvalitu, dohledatelnost a bezpečnost. 

V takovém prostředí nestačí „vědět, kde co je“.
Je potřeba vědět, v jakém je to stavu a co s tím udělat dál. 

Profil zákazníka 

Accom Holding působí v oblasti potravinářství se zaměřením na mlékárenské produkty. To znamená, že skladové procesy jsou úzce propojené s kvalitou výrobků, jejich trvanlivostí a podmínkami skladování.  

Se společností dlouhodobě spolupracujeme a v minulosti jsme zde implementovali ERP systém Microsoft Dynamics NAV 2017, který je dodnes základem celého řešení. 

Výchozí situace 

Sklad fungoval.
Ale s růstem firmy začalo být zřejmé, že bez systematického řízení nebude možné provoz dál efektivně rozvíjet. 

Na rozdíl od jiných projektů nešlo o výběr hotového WMS řešení. Šlo o hledání cesty, jak nastavit řízení skladu potravin tak, aby odpovídalo reálnému provozu. 

Do hry vstupovala specifika, která běžný sklad vůbec neřeší. 

Bylo potřeba pracovat s expiracemi, řídit šarže, respektovat chlazené režimy a zvládat manipulaci s citlivým zbožím. Do toho navíc vstupovalo propojení skladu s prodejnou a potřeba získat přesná data o výkonu provozu.  

Nešlo tedy o technologii, šlo o logiku řízení. 

Cíl: dostat sklad pod kontrolu 

Cílem projektu bylo nastavit řízení skladu potravin tak, aby: 

• bylo možné přesně pracovat s expiracemi a šaržemi, 

• sklad respektoval specifické podmínky potravinářství, 

• se minimalizovala chybovost při manipulaci, 

• vznikla kvalitní data pro řízení výkonu, 

• systém zůstal jednoduchý pro každodenní práci. 

Důležité bylo nevytvořit složitý systém, ale funkční prostředí, které odpovídá realitě. 

Koncepce řešení 

Zásadní rozhodnutí bylo realizovat řešení přímo v ERP. 

Základem se stal systém Microsoft Dynamics NAV 2017, který byl rozšířen o funkcionalitu řízeného skladu pomocí Q.WMS.  

Nevznikl tak externí nástroj. Vzniklo přirozené rozšíření toho, co už zákazník používá. 

Díky tomu zůstala zachována kontinuita dat i procesů a zároveň bylo možné zavést principy, které odpovídají modernímu řízení skladu potravin. 

Jak řízení skladu potravin funguje v praxi 

Zásadní změna nastala v každodenním provozu. 

Sklad začal fungovat na základě jasně definovaných pravidel. Operace jsou řízené na úrovni lokací a šarží a systém pracuje s principem FEFO, tedy výdejem podle nejbližší expirace. 

Zohledněny jsou i specifické podmínky skladování, například chlazené režimy nebo práce s produkty, které vyžadují zvláštní zacházení. 

Systém zároveň propojuje sklad s prodejnou a poskytuje online přehled o zásobách a jejich pohybech. 

Výsledkem není jen lepší přehled, ale hlavně jistota, že sklad pracuje správně. 

Data jako základ řízení 

Další posun přišel ve chvíli, kdy se sklad začal řídit podle dat. 

Řešení bylo rozšířeno o sledování výkonu a KPI. Díky tomu má zákazník přehled o vytížení pracovníků, výkonnosti jednotlivých operací i celkovém chování skladu. 

To umožnilo přejít od operativního řízení k řízení na základě dat. 

A to je přesně moment, kdy se z provozu stává řízený systém. 

Implementace jako dlouhodobý rozvoj 

Projekt nebyl jednorázová implementace. 

Šlo o postupný rozvoj, který reflektoval reálný provoz. Nejprve se nastavily základní procesy, následně se řešení postupně rozšiřovalo a optimalizovalo na základě zkušeností z praxe. 

Díky dlouhodobé spolupráci dnes systém odpovídá skutečným potřebám zákazníka a vyvíjí se společně s ním.  

Výsledek 

Po implementaci se zásadně změnil způsob, jakým sklad funguje. 

Vznikla plná kontrola nad expiracemi a šaržemi. Zvýšila se přesnost operací a zlepšila organizace práce. Sklad je propojený s prodejnou a poskytuje přehled o výkonu i vytížení pracovníků. 

Největší přínos ale není vidět na první pohled. 

Sklad přestal být závislý na zkušenosti jednotlivců, začal fungovat jako řízený celek. 

Shrnutí 

Ve společnosti Accom Holding oldingHnevzniklo WMS jako produkt. 

Vzniklo jako řešení. 

Řešení postavené na znalosti prostředí, dlouhodobé spolupráci a postupném rozvoji. 

A právě proto dnes řízení skladu potravin funguje tak, jak má a je připravené na další růst. 

📞 Chcete mít sklad pod kontrolou i vy? 

V každém oboru vypadá sklad jinak, ale princip je vždy stejný. 

Nejde o systém, jde o to, jak ho nastavíte. 

Nechte si od Quartex Praha navrhnout řízený sklad napojený na váš ERP. 

➡ Chci konzultaci zdarma